نامیاتی بیبی فوڈ شفٹ

24 نومبر 2024 کو شائع ہوا

نامیاتی بچے کے کھانے کی طلب میں اضافہ ہورہا ہے کیونکہ پاکستان کی آبادی صحت سے زیادہ ہوش میں بڑھتی ہے۔ آج کل ، والدین اس بات سے زیادہ واقف ہیں کہ وہ اپنے بچوں کو کیا کھاتے ہیں ، خاص کر بچے جب وہ ترقی کر رہے ہیں۔ یہ بڑھتی ہوئی تشویش پاکستان کے نامیاتی نوزائیدہ بچوں کے کاروبار میں ظاہر ہوتی ہے ، جو روایتی اور عصری صحت کے طریقوں کو یکجا کرتی ہے۔

اپنے بچے کو بہترین اور انتہائی صحت مند غذا فراہم کرنا والدین کی پہلی ترجیح ہے ، چاہے اس کی کتنی کوشش اور جدوجہد کی ضرورت ہو۔ آج کل نوجوان ماؤں نے اپنے نوزائیدہ بچوں کو نامیاتی کھانے کو کھانا کھلانے کا بہت خیال رکھا ہے تاکہ ان کی استثنیٰ کو بڑھاوا دیا جاسکے اور ان کی اشیاء کی مقدار کو کنٹرول کیا جاسکے جو بعد میں زندگی میں ان کی صحت کے مسائل کا سبب بن سکتے ہیں۔

ایسی ہی ایک والدہ رڈا ریاض ہیں ، جنہوں نے 2022 میں واپس اپنے پہلوٹھے کے لئے نامیاتی کھانے کے اختیارات کی تلاش شروع کی اور اس طرح کی ماؤں کی مدد کے لئے ایک چھوٹا سا کاروبار قائم کیا جو اپنے بچوں کے لئے کھانے کے اختیارات کے ساتھ جدوجہد کر رہے ہیں۔

“جب میرا بیٹا زیدین پیدا ہوا تھا ، میں نے پاکستان میں اس کے لئے اختیارات کی تلاش شروع کردی جب وہ ٹھوس کھانا شروع کرنے کے لئے اس عمر تک پہنچا ، اور دنیا کا کیا استعمال ہو رہا ہے ، مجھے ‘راگی’ (جسے فنگر باجرا بھی کہا جاتا ہے) کے بارے میں معلوم ہوا ، جو ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور اناج ہے جو ایک سافٹ ویئر کی طرف سے ایک سافٹ ویئر کے ذریعہ جنوبی ایشین اور افریقی غذا میں ایک مستحکم ہے۔” انہوں نے یہ بھی کہا کہ جب انہوں نے پاکستان میں اس مصنوع کے بارے میں مزید تحقیق کی تو اسے پتہ چلا کہ یہ مارکیٹ میں آٹے کی شکل میں اپنی مستند شکل میں دستیاب نہیں ہے لیکن وہ پاکستان اور ہندوستان کے مختلف حصوں میں بڑھ رہی ہے۔

اس کی نامیاتی شکل میں ، رگی مصنوعی کھاد ، کیڑے مار دوا ، یا جینیاتی طور پر ترمیم شدہ حیاتیات (جی ایم اوز) کے استعمال کے بغیر تیار کی جاتی ہے ، اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ یہ ماحولیاتی طور پر پائیدار اور خطرناک کیمیکلز سے خالی ہے۔ اس کے وافر اہم غذائی اجزاء کے ساتھ ، رگی کھانے کا ایک بہترین آپشن ہے ، خاص طور پر بچوں ، متوقع ماؤں ، اور کسی کو بھی صحت مند طرز زندگی کی رہنمائی کرنے کی کوشش کرنے والے کے لئے۔ رگی میں 10 ٪ زیادہ کیلشیم ، آئرن ، غذائی ریشہ ، پروٹین ، اینٹی آکسیڈینٹ ، وٹامن اور معدنیات شامل ہیں۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، “یہ پہلے ہی ملک کے دیہی علاقوں میں تیار اور استعمال ہورہا ہے لیکن خام شکل میں ، اور لوگوں کو یہ احساس نہیں ہے کہ غذا کے لئے یہ کتنا فائدہ مند ہے ،” انہوں نے مزید کہا کہ انہوں نے اور اس کے شوہر نے پنجاب کے ایک چھوٹے سے گاؤں میں اپنے بیٹے کے لئے رگی کی کاشت شروع کی اور وہی کھا رہے ہیں۔

“ہم مقامی کی مدد سے ایک چھوٹی سی سرزمین میں اپنے اپنے رگی بیج تیار کر رہے ہیں اور اسے زیڈان کے لئے استعمال کر رہے ہیں ، لیکن کچھ مہینے پہلے ، میں دوسری نوجوان ماؤں سے بھی جڑا ہوا ہوں جو بھی اسی کے لئے جدوجہد کر رہی ہیں ، اور ہر ایک کے پاس اپنے اپنے رگی بیج تیار کرنے اور اپنے بچوں کے لئے استعمال کرنے کے لئے وسائل نہیں ہیں ،” کس طرح مارکیٹ میں اس کی مصنوعات کو لانچ کرنے کا خیال آیا۔

نامیاتی کھانے کی مصنوعات زیادہ غذائیت سے متعلق مواد اور حفاظت کی ضمانت دیتے ہیں ، جو والدین کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں جو اپنے نوزائیدہ بچوں کو قدرتی ، صحت مند کھانا مہیا کرنا چاہتے ہیں۔
نامیاتی کی طرف یہ اقدام پاکستان میں عالمی رجحان کا ایک حصہ ہے۔ مارکیٹ ریسرچ ایجنسیوں کے مطابق ، 2030 تک نامیاتی نوزائیدہ بچوں کی فروخت کی فروخت دنیا بھر میں billion 12 بلین تک پہنچنے کی پیش گوئی کی جاتی ہے۔

مقامی منڈی کو پکڑنے لگا ہے ، یہاں تک کہ اگر پاکستان ابھی بھی اس تحریک کے ابتدائی مراحل میں ہے۔ “ہم نے محسوس کیا کہ مارکیٹ میں ایک مطالبہ ہے کیونکہ تقریبا all تمام بڑے برانڈز جو نامیاتی رگی آٹے میں چینی رکھتے ہیں اور اس میں ذائقہ شامل کرتے ہیں ، اور شوگر عام طور پر اس پروڈکٹ کے مرکزی خیال کو مار ڈالتی ہے ،” ریاض کے شوہر احسن المانی نے مشترکہ طور پر بتایا۔

شوہر اور بیوی ایک چھوٹی سی گاؤں کی سرزمین میں اپنے ہی بیج کاشت کرتے ہیں ، اور پھر انکرت سے لے کر انکرن تک ، مالنگ سے لے کر پیسنے تک ، سب کچھ خود ہی کیا جاتا ہے۔ المانی نے مشترکہ طور پر کہا ، “جب ان مراحل کے ذریعہ رگی بیجوں پر کارروائی کی جاتی ہے تو ، ان کی غذائی اجزاء کی قیمت میں اضافہ ہوتا ہے ، تو ہم نے پی سی ایس آئی آر سے حتمی مصنوع کا تجربہ کیا ہے ، اور نتائج سے غذائی اجزاء میں 10 فیصد اضافہ ظاہر ہوتا ہے۔”

رگی آٹا لوہے کا ایک فطری ذریعہ ہے جو بچے کی علمی نشوونما میں مدد کرتا ہے ، یہ گلوٹین اور لییکٹوز فری بھی ہے ، جو ان بچوں کے لئے مثالی ہے جو لییکٹوز عدم برداشت ہیں اور الرجی کے انتظام میں ان کی مدد کرسکتے ہیں۔ انکرت شدہ راگی پاؤڈر بچوں اور چھوٹے بچوں کی غذائیت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے خاص طور پر تیار کردہ سائنسی طور پر ثابت شدہ سپر فوڈ ہے۔ یہ غذائیت کا ایک قدرتی امتزاج ہے ، جس میں گندم اور چاول سے 10 گنا زیادہ کیلشیم ، آئرن ، پروٹین ، اور فائبر ہوتا ہے۔

یہ انوکھا امتزاج آپ کے بچے کے اہم ابتدائی سالوں میں مضبوط ہڈیوں ، تیز دماغوں ، صحت مند دانت ، اور زیادہ سے زیادہ نمو کی حمایت کرتا ہے۔ نوجوان والدہ نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، “آئرن سے مالا مال اور وٹامن ڈی کا قدرتی ذریعہ ، انکرت شدہ رگی پاؤڈر بچوں میں عام طور پر دیکھنے میں آنے والی کمیوں کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھاتا ہے ، علمی نشوونما کی حمایت کرتا ہے ، اور استثنیٰ کو تقویت دیتا ہے ، جس سے مجموعی طور پر صحت مند نمو کو یقینی بنایا جاتا ہے۔”

انکرت کے عمل سے اس کی غذائیت کی قیمت میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے فائٹیٹس جیسے اینٹی غذائی اجزاء کو توڑ دیا جاتا ہے اور کیلشیم ، آئرن اور زنک جیسے اہم معدنیات کی جیوویویلیبلٹی میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس سے یہ یقینی بنتا ہے کہ آپ کے بچے کو ہر خدمت سے زیادہ سے زیادہ فائدہ ملتا ہے۔ اس کے علاوہ ، اس کی بہتر ہاضمیت اسے چھوٹے چھوٹے پیٹوں پر نرم بنا دیتی ہے ، جس سے کولک یا بدہضمی کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

رگی مکمل طور پر گلوٹین فری اور لییکٹوز فری ہے ، جو کھانے کی حساسیت یا الرجی والے بچوں کے لئے محفوظ بناتا ہے۔ اس میں غذائی ریشہ زیادہ ہے ، صحت مند ہاضمہ کو فروغ دینا اور قبض کو روکنے سے ، چھوٹے بچوں میں ایک عام تشویش ہے۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، “بہتر یا پروسیسرڈ فوڈز کے برعکس ، انکرت والی راگی 100 قدرتی ہے اور مصنوعی اضافوں ، تحفظ پسندوں یا کیمیکلوں سے پاک ہے۔ یہ ایک جامع ، غذائیت سے بھرپور کھانا ہے جو جدید والدین کی صاف ستھری ، صحت مند تغذیہ کے لئے ترجیح کے مطابق ہے۔”

ریاض ، جنہوں نے وسیع تحقیق کی ہے ، کو پتہ چلا کہ رگی آٹا ، جو سیریلاک کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، کی سفارش 6 ماہ کے بعد سے کی جاتی ہے ، اس کو دادا دادی ، پوتے پوتے ، یا اس کے درمیان کسی بھی شخص کے ذریعہ کھایا جاسکتا ہے۔ انکرت شدہ راگی پاؤڈر ورسٹائل اور تیار کرنے میں آسان ہے ، دلیہ سے لے کر پینکیکس ، کوکیز ، لاڈو اور بہت کچھ تک۔ یہ پائیدار توانائی مہیا کرتا ہے اور صحت مند وزن میں اضافے کی حمایت کرتا ہے ، جس سے یہ تیز کھانے والوں یا کم وزن والے بچوں کے لئے مثالی ہے۔ “میں نے زیڈان کے لئے دلیہ بنا دیا ، اسے مطلوبہ مستقل مزاجی کے حصول تک 2-3 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے ، اس کو ایک کپ دودھ یا پانی میں 2-3 چمچ استعمال کیا جاسکتا ہے تاہم آپ کو پسند ہے ، اسی طرح ، پاؤڈر سے ہی فلیٹ بریڈ بنا سکتا ہے اور ان کے بارے میں کچھ لوگوں کو بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ،” سافٹ ویئر انجینئر نے مزید کہا کہ ان کے ساس اور ساس کو بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، “اس کی ساس اور ساس کو استعمال کیا جاسکتا ہے کہ اس کی ساس اور ساس کو استعمال کیا جاسکتا ہے۔ روزانہ دوائیوں کی ضرورت نہیں ہے۔

فعال افراد اور جم جانے والوں کے لئے ، انکرت شدہ رگی پاؤڈر پودوں پر مبنی پروٹین اور مستقل توانائی کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے۔ یہ پٹھوں کی بازیابی میں مدد کرتا ہے ، برداشت کو فروغ دیتا ہے ، اور آسانی سے ہمواروں میں شامل کیا جاسکتا ہے ، جس سے آپ کے ورزش کے معمولات کو غذائی اجزاء سے بھرپور فروغ ملتا ہے۔ المانی نے مزید کہا ، “60 سال اور اس سے زیادہ عمر کے افراد ، اس کے اعلی کیلشیم مواد سے ہڈیوں کی صحت کو فروغ دیتے ہیں ، اس کے قدرتی فائبر سے وزن کا انتظام کرنے میں مدد کرتا ہے ، جبکہ اس کی قدرتی خصوصیات بلڈ شوگر کی متوازن سطح اور صحت مند بلڈ پریشر کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے ، جس سے یہ ان لوگوں کے لئے ایک بہترین انتخاب ہے جو ان کے دل کی صحت اور مجموعی تندرستی کی حمایت کرنے کے خواہاں ہیں۔”

رگی بیج صرف سردیوں میں اگائے جاتے ہیں ، لہذا وہ اگلے سال کے لئے تیار اور ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔ “ابھی ، ہم نے اپنے گھر سے آغاز کیا جہاں ہم بیجوں کو 3-4 بار دھوتے ہیں اور زیادہ پانی نکالتے ہیں ، پھر انہیں کسی بھی بند کنٹینر میں ڈالیں اور ان کو کھلی جگہ پر رکھیں جیسے 8-10 گھنٹوں کے اندر بہتر نتائج حاصل کرنے کے لئے اناج کے انکرت شروع ہوجاتے ہیں اور یہ یقینی بنانے کے لئے کیا جاتا ہے کہ بیج انفیکشن نہیں ہوتا ہے ،” ریج نے پیسنے کے طریقہ کار کی وضاحت کی۔ مزید ، اس نے کہا کہ انکرت کے بعد ، وہ اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ اناج اچھی طرح سے خشک ہیں ، لہذا وہ انہیں بھونتے ہیں ، جس سے آٹے کے ذائقہ میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

اس عمل کے بعد ، اناج گندم کے آٹے کی طرح ہی ہیں ، اور ایک پاؤڈر کی ساخت تشکیل دی گئی ہے جو مختلف شکلوں جیسے راگی دلیہ ، چپاتی ، کوکیز یا کیک ، اور بہت کچھ میں استعمال ہونے کے لئے تیار ہوسکتی ہے۔ “موجودہ پیکیجنگ کے ساتھ ، پیکیجنگ اور مزدوری کے ساتھ 1 کلو گرام کی قیمت 1500-2000 کے درمیان ہے۔ ہم کام کے مواقع پیدا کررہے ہیں ، مقامی مصنوعات اور پاکستان کی معیشت کی حمایت کر رہے ہیں ، اور مستقبل میں ، ہم اسے ایمیزون اور دیگر ای کامرس پلیٹ فارمز کے ذریعہ بھی برآمد کریں گے۔”

فی الحال ، بزنس ماڈل براہ راست صارفین اور کاروبار سے بزنس ماڈل کے ذریعے کام کر رہا ہے۔ بنیادی طور پر سوشل میڈیا اور منہ کے الفاظ کے ذریعے ، مصنوعات فروخت ہورہی ہے ، لیکن جلد ہی ، ان کے پاس بورڈ میں کچھ تقسیم کار ہیں جن کے ساتھ ہماری مصنوعات کو سپر مارکیٹوں میں فراہم کرنے کے معاہدے کیے جاتے ہیں۔ ان پر غور کیا گیا ہے کہ وہ خود ہی دانے پیدا کرنے کے لئے اپنی ایک چھوٹی سی زمین خریدیں کیونکہ ان کا مقصد آنے والے سال میں شروع ہونے کے لئے 50-100 ٹن استعمال کرنا ہے۔ انہوں نے کہا ، “آٹے کے 230 گرام کے پیکیج کی قیمت ابھی 585 روپے ہے جبکہ اسی قیمت کی گندم کا وزن مارکیٹ میں 170 جی ایم ہے۔”

پاکستان میں ، نامیاتی رگی گندم یا چاول کی طرح عام نہیں ہے ، لیکن صحت مند اور متبادل اناج کے بارے میں آگاہی میں اضافہ کی وجہ سے اس کی مقبولیت بڑھ رہی ہے۔ نامیاتی مصنوعات منتخب شدہ ہیلتھ اسٹورز ، نامیاتی دکانوں اور ای کامرس پلیٹ فارمز میں مل سکتی ہیں۔ ریاض نے مزید کہا ، “زیادہ تر بڑے برانڈز میں رگی دستیاب ہے ، لیکن جہاں تک میں نے تحقیق کی ہے وہ خالص نہیں ہیں ، یہی وجہ ہے کہ ہم نے زیڈان کے لئے ایک چھوٹا سا سیٹ اپ ترتیب دیا ہے۔” اس کی بھرپور غذائیت کی قیمت اور استرتا کے ساتھ ، نامیاتی رگی ایک متوازن غذا میں ایک بہترین اضافہ ہے ، جو صحت سے متعلق افراد اور کنبے کو یکساں طور پر پورا کرتا ہے۔